| Verslagjaar | Onderzoeksgroep · mln € | Onderzoeksgroep · aandeel | Referentiegroep · aandeel |
|---|---|---|---|
| 2017 | 58 | 1,42% | 0,83% |
| 2021 | 67 | 1,32% | 1,02% |
| 2023 | 101 | 1,45% | 0,72% |
| 2024 | 107 | 1,46% | 0,73% |
CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.
Werk de rekenproef uit
Persoonlijk werkblad
Reken van totaalruimte naar afhamerbedrag
Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.
Het bedrag voor aanschaf is hier je totale budget vóór mogelijke btw. Er wordt 15% opgeld over het bod gerekend. De aanvullende reservering en één tijdsblok tegen € 32 per uur worden vooraf apart gezet.
€ 4.245,1 rekenplafond bij de oefenvoorwaarden.
| Zelfgekozen totaalbudget | € 5.450 |
|---|---|
| Gereserveerd voor vaste bijkomende lasten | € 568,13 |
| Verondersteld opgeld | 15% |
| Rekenplafond vóór afronding op biedstap | € 4.245,1 |
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B
De afhaalvoorwaarden laten weinig tijd voor demontage. De bieder vergroot alleen de reserve voor bijkomende lasten en laat het totale budget gelijk.
| Zelfgekozen totaalbudget | € 5.450 |
|---|---|
| Gereserveerd voor vaste bijkomende lasten | € 909,13 |
| Verondersteld opgeld | 15% |
| Rekenplafond vóór afronding op biedstap | € 3.948,57 |
De eerste vraag aan de werktafel
Haal eerst de geldende toewijzingsvoorwaarden en de lijst met bijkomende betalingen op. Houd je modelbedrag privé tijdens het bieden en leg vóór de eerste bieding vast wie het mag wijzigen. Komen alle lunches op dezelfde piekminuten binnen terwijl de klant alleen de afhaaltijd ziet?
Neem voor een biedkaart met ruimte voor bijkomende betalingen ook de post overige bedrijfskosten mee. Bij ‘56102 Fastfoodrestaurants, ijssalons etc’ is die tweede landelijke post in 2024 1.823 miljoen euro, of 24,95% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘562 Kantines en catering’ beslaat dezelfde post 15,89%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de bereidingstafel met koeling, maar maken zichtbaar waarom je naast apparatuur en inventaris ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.
Reken van totaalruimte naar afhamerbedrag
Neem € 5.450 als totaalbudget van de bieder in de uitgangssituatie. Reserveer € 550 extra uitgaven en één tijdsblok van 34 minuten tegen € 32 per uur. Wat daarna beschikbaar is, moet zowel het bod als het veronderstelde opgeld van vijftien procent dragen. Deel dus door 1,15 en rond het bod naar beneden af. Controleer de werkelijke biedstap en de voorwaarden van het betreffende aanbod afzonderlijk.
De afhaalvoorwaarden laten weinig tijd voor demontage. De bieder vergroot alleen de reserve voor bijkomende lasten en laat het totale budget gelijk. In de proef verandert uitsluitend de aanvullende reservering van € 550 naar € 891. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘hoogste bod binnen het gekozen budget’. Je leest eerst € 4.245,1 en daarna € 3.948,57. De tweede berekening komt € 296,53 lager uit. Neem beide uitkomsten op in een biedkaart met ruimte voor bijkomende betalingen. Toets de veranderde aanname met de offerte voor vervoer en de bijkomende werkzaamheden. Gebruik de bestelbon met afgesproken afhaaltijd om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.
Apparatuur en inventaris volgens het CBS
Wat stelt honderd euro bedrijfsopbrengsten voor bij ‘56102 Fastfoodrestaurants, ijssalons etc’? In de landelijke gegevens over 2024 valt daarvan afgerond 1,46 euro onder apparatuur en inventaris. Je kunt dat controleren met 107 miljoen gedeeld door 7.306 miljoen, maal honderd. In het vorige beschikbare vergelijkingsjaar 2023 is de uitkomst 1,45 euro per honderd. Het zijn verhoudingen tussen twee branchetotalen. Een individuele eigenaar kan een heel andere kostenstructuur hebben.
De jaarreeks begint hier bij 2017, met 1,42% voor ‘56102 Fastfoodrestaurants, ijssalons etc’. De hoogste waarneming binnen de gemeenschappelijk beschikbare jaren is 1,46% in 2024. Het laagste aandeel is 1,31% in 2018. Zet daarnaast ‘562 Kantines en catering’, waar apparatuur en inventaris in 2024 0,73% van de opbrengsten vertegenwoordigt. Een hoog jaarcijfer vertelt op zichzelf niet of iemand meer eenheden heeft gebruikt, een hoger tarief betaalde of een andere activiteit uitvoerde.
Een biedkaart met ruimte voor bijkomende betalingen
Reserveer op de kijkdag tijd voor de bereidingstafel met koeling en schrijf in een biedkaart met ruimte voor bijkomende betalingen op waar jouw berekening nog afhankelijk van is. Maak daarbij onderscheid tussen waargenomen staat, een mededeling van de aanbieder en een eigen schatting. Zolang een doorslaggevend gegeven ontbreekt, kun je de beschikbaarheid van het object ook als voorwaarde voor je eigen besluit behandelen.
