franchiseveilingen
Kijkdag en bieding · Voedingsspeciaalzaak · Kavels onderzoeken · Huisvestingskosten

Voedingsspeciaalzaak · Hoe verandert extra opslag de biedbeslissing?

Stel dat je bij een bezichtiging de gekoelde toonbank aantreft. Daarmee wil je straks een pakket delicatessen voor afhaal samenstellen. Voor een beslissing op de kijkdag heb je naast de omschrijving van de kavel een berekening van het eigen gebruik nodig. In de twee uitgewerkte mogelijkheden kom je voor aanvullende verkopen voor de extra ruimte uit op 34 en 49. Het verschil is terug te voeren op één keuze in de proef.

Kavels onderzoeken · Huisvestingskosten4 minuten lezenPraktische verdieping
Huisvestingskosten in twee Nederlandse CBS-groepen. Onderzoeksgroep ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’, referentiegroep ‘4764 Winkels in vrijetijdsartikelen’.
VerslagjaarOnderzoeksgroep · mln €Onderzoeksgroep · aandeelReferentiegroep · aandeel
20172464,31%5,59%
20212493,95%3,83%
20232963,94%3,87%
20243093,76%4,47%

CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.

Werk de rekenproef uit

Persoonlijk werkblad

Hoeveel werk moet de ruimte mogelijk maken?

Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.

Het rustige scenario rekent met 72% van de referentiereeks, naar beneden afgerond en met minimaal één eenheid. Voor het omslagpunt tellen alleen extra verkopen mee.

34 extra eenheden voor de veronderstelde maanduitgave.

Uitwerking van de rekenproef
Maanduitgave in de proef€ 925
Bijdrage per eenheid€ 28
Ruimte per eenheid bij 74 eenheden€ 12,5
Bij 53 eenheden€ 17,45
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B

Vóór ingebruikname zou de kavel tijdelijk een ruimere opslagplek nodig kunnen hebben. De bieder neemt die extra ruimte eerst apart op.

Vast rekenvoorbeeld B
Maanduitgave in de proef€ 1.369
Bijdrage per eenheid€ 28
Ruimte per eenheid bij 74 eenheden€ 18,5
Bij 53 eenheden€ 25,83

De eerste vraag aan de werktafel

Controleer waar het object tussen afhalen en ingebruikname kan staan. Vraag de opslaghouder naar de eenheid waarin hij rekent en naar de kosten voor tussentijdse toegang. Op welke dag wordt een klaargezet maar niet opgehaald pakket afgeboekt?

Neem voor een opslagafspraak bij de kavelbegroting ook de post apparatuur en inventaris mee. Bij ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’ is die tweede landelijke post in 2024 57 miljoen euro, of 0,69% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘4764 Winkels in vrijetijdsartikelen’ beslaat dezelfde post 0,25%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de gekoelde toonbank, maar maken zichtbaar waarom je naast huisvesting ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.

Hoeveel werk moet de ruimte mogelijk maken?

De modelruimte kost € 925 per maand. Eén aanvullende eenheid levert bij € 57 prijs en € 29 variabele uitgaven € 28 op vóór arbeid en overige vaste lasten. Deel de ruimteverplichting door die bijdrage en rond omhoog af naar hele verkopen. Een bestaande order die alleen naar een grotere ruimte verhuist, levert voor deze berekening geen extra bijdrage. Bepaal dus ook waar de extra opdrachten vandaan zouden komen.

Vóór ingebruikname zou de kavel tijdelijk een ruimere opslagplek nodig kunnen hebben. De bieder neemt die extra ruimte eerst apart op. In de proef verandert uitsluitend de maandlast voor de ruimte van € 925 naar € 1.369. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘aanvullende verkopen voor de extra ruimte’. Je leest eerst 34 en daarna 49. De tweede berekening komt 15 hoger uit. Neem beide uitkomsten op in een opslagafspraak bij de kavelbegroting. Toets de veranderde aanname met de totale maandlast in het ruimtevoorstel. Gebruik de afhaalbon met gewichten om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.

Huisvestingskosten volgens het CBS

Wat stelt honderd euro bedrijfsopbrengsten voor bij ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’? In de landelijke gegevens over 2024 valt daarvan afgerond 3,76 euro onder huisvesting. Je kunt dat controleren met 309 miljoen gedeeld door 8.223 miljoen, maal honderd. In het vorige beschikbare vergelijkingsjaar 2023 is de uitkomst 3,94 euro per honderd. Het zijn verhoudingen tussen twee branchetotalen. Een individuele eigenaar kan een heel andere kostenstructuur hebben.

Vergelijk twee tijdpaden. Bij ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’ is het aandeel van 2017 tot 2024 0,55 procentpunt lager geworden. Bij ‘4764 Winkels in vrijetijdsartikelen’ liep het van 5,59% naar 4,47%, ofwel 1,12 procentpunt lager. De afbakening van de CBS-groepen bepaalt wie in de teller en de noemer terechtkomt. De reeksen zijn bedoeld als afzonderlijke referenties en worden nergens bij elkaar opgeteld. Een wijziging bij één grote onderneming kan de verhouding van een hele groep beïnvloeden.

Een opslagafspraak bij de kavelbegroting

Reserveer op de kijkdag tijd voor de gekoelde toonbank en schrijf in een opslagafspraak bij de kavelbegroting op waar jouw berekening nog afhankelijk van is. Maak daarbij onderscheid tussen waargenomen staat, een mededeling van de aanbieder en een eigen schatting. Zolang een doorslaggevend gegeven ontbreekt, kun je de beschikbaarheid van het object ook als voorwaarde voor je eigen besluit behandelen.

Van lezen naar bespreken

Dit wil je helder krijgen.

Gebruik ze om je eigen situatie concreet te maken. Een duidelijk antwoord helpt je bepalen wat je nog moet onderzoeken.

  1. Op welke dag wordt een klaargezet maar niet opgehaald pakket afgeboekt?
  2. Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een pakket delicatessen voor afhaal samenstellen’ gaat uitvoeren?
  3. Wat moet je bij de afhaalbon met gewichten kunnen aantonen om een opslagafspraak bij de kavelbegroting af te ronden?

Bronnen om zelf verder te lezen

De uitleg is zelfstandig geschreven. Broninformatie kan worden bijgewerkt; controleer specifieke voorwaarden bij de oorspronkelijke bron en bespreek vragen over jouw situatie met een passende deskundige.

Kijkdag en bieding · Voedingsspeciaalzaak · Vrijblijvend

Bespreek mijn biedbegroting

Vertel waar je staat met een opslagafspraak bij de kavelbegroting. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de afhaalbon met gewichten kunnen we de vraag over voedingsspeciaalzaak concreet maken.

Vrijblijvend. Je bepaalt zelf je volgende stap.