franchiseveilingen
Kijkdag en bieding · Chocoladeatelier · Kavels onderzoeken · Kosten van overige diensten

Chocoladeatelier · Is kopen aantrekkelijker dan tijdelijk inhuren?

Stel dat je bij een bezichtiging de tempereermachine aantreft. Daarmee wil je straks een doos pralines op bestelling maken. Voor een beslissing op de kijkdag heb je naast de omschrijving van de kavel een berekening van het eigen gebruik nodig. In de twee uitgewerkte mogelijkheden kom je voor gebruiksdagen tot het omslagpunt met huur uit op 25 en 38. Het verschil is terug te voeren op één keuze in de proef.

Kavels onderzoeken · Kosten van overige diensten4 minuten lezenPraktische verdieping
Kosten van overige diensten in twee Nederlandse CBS-groepen. Onderzoeksgroep ‘1082 Cacao- en chocoladewerkindustrie’, referentiegroep ‘56 Eet- en drinkgelegenheden’.
VerslagjaarOnderzoeksgroep · mln €Onderzoeksgroep · aandeelReferentiegroep · aandeel
2017711,25%1,55%
2021991,97%2,03%
20231412,04%1,62%
20241501,7%1,62%

CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.

Werk de rekenproef uit

Persoonlijk werkblad

Vergelijk dezelfde inzetduur bij huur en koop

Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.

Vergelijk twaalf maanden. De aanvullende uitgave is hier onderhoud bij koop. De verwachte verkoopopbrengst telt éénmaal mee. Financiering en belasting zijn buiten beschouwing gelaten.

25 gebruiksdagen voor het omslagpunt van de proef.

Uitwerking van de rekenproef
Eigen aankoopaanname€ 5.850
Restopbrengst als aanname€ 3.850
Verondersteld onderhoud€ 340
Huur per gebruikte dag€ 95
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B

De toekomstige staat van een tweedehands object is onzeker. De bieder wil een lagere opbrengst bij doorverkoop vergelijken met het huuralternatief.

Vast rekenvoorbeeld B
Eigen aankoopaanname€ 5.850
Restopbrengst als aanname€ 2.618
Verondersteld onderhoud€ 340
Huur per gebruikte dag€ 95

De eerste vraag aan de werktafel

Vergelijk dezelfde werkcapaciteit en dezelfde beschikbaarheid. Een huurprijs waarin levering en vervanging zijn inbegrepen kun je pas naast koop zetten als je die diensten afzonderlijk meerekent. Welke bestellingen vragen een aparte vulling waarvoor een kleine charge nodig is?

Neem voor een koop-huurvergelijking bij het bieddossier ook de post apparatuur en inventaris mee. Bij ‘1082 Cacao- en chocoladewerkindustrie’ is die tweede landelijke post in 2024 80 miljoen euro, of 0,9% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘56 Eet- en drinkgelegenheden’ beslaat dezelfde post 1,4%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de tempereermachine, maar maken zichtbaar waarom je naast overige diensten ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.

Vergelijk dezelfde inzetduur bij huur en koop

Voor twaalf maanden gebruik kies je € 5.850 aanschaf, € 3.850 verwachte verkoopopbrengst na afloop en € 340 onderhoud. Het huuralternatief kost in de eerste proef € 95 per gebruikte dag. Deel de netto modelkosten van koop door de daghuur en rond voor het omslagpunt naar hele dagen omhoog. De koop vraagt bij aanvang wel het volle aankoopbedrag. Dit verschil in kasbeslag vraagt een aparte afweging.

De toekomstige staat van een tweedehands object is onzeker. De bieder wil een lagere opbrengst bij doorverkoop vergelijken met het huuralternatief. In de proef verandert uitsluitend de veronderstelde restopbrengst van € 3.850 naar € 2.618. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘gebruiksdagen tot het omslagpunt met huur’. Je leest eerst 25 en daarna 38. De tweede berekening komt 13 hoger uit. Neem beide uitkomsten op in een koop-huurvergelijking bij het bieddossier. Toets de veranderde aanname met een onderbouwde inruil- of verkoopindicatie. Gebruik de productiestaat van de betreffende batch om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.

Kosten van overige diensten volgens het CBS

Begin met de kolom kosten van overige diensten van ‘1082 Cacao- en chocoladewerkindustrie’. In 2023 stond daar 141 miljoen euro en in 2024 150 miljoen. Het nominale bedrag veranderde met 9 miljoen. Deel je dezelfde bedragen door alle bedrijfsopbrengsten van hun eigen jaar, dan krijg je 2,04% en 1,7%. Die tweede berekening is nodig om branchegroei en het relatieve gewicht van de gekozen post uit elkaar te houden.

Ter vergelijking is ‘56 Eet- en drinkgelegenheden’ gekozen. In 2024 is daar het aandeel overige diensten 1,62%, met 470 miljoen als teller. Het aandeel bij ‘1082 Cacao- en chocoladewerkindustrie’ ligt 0,07 procentpunt hoger. De afstand alleen rechtvaardigt geen prijsverschil tussen twee vestigingen. Ga juist na welk onderdeel bij je eigen activiteit onder de betreffende post wordt geboekt en welke werkzaamheden een leverancier of verhuurder al in rekening brengt.

Een koop-huurvergelijking bij het bieddossier

Reserveer op de kijkdag tijd voor de tempereermachine en schrijf in een koop-huurvergelijking bij het bieddossier op waar jouw berekening nog afhankelijk van is. Maak daarbij onderscheid tussen waargenomen staat, een mededeling van de aanbieder en een eigen schatting. Zolang een doorslaggevend gegeven ontbreekt, kun je de beschikbaarheid van het object ook als voorwaarde voor je eigen besluit behandelen.

Van lezen naar bespreken

Dit wil je helder krijgen.

Gebruik ze om je eigen situatie concreet te maken. Een duidelijk antwoord helpt je bepalen wat je nog moet onderzoeken.

  1. Welke bestellingen vragen een aparte vulling waarvoor een kleine charge nodig is?
  2. Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een doos pralines op bestelling maken’ gaat uitvoeren?
  3. Wat moet je bij de productiestaat van de betreffende batch kunnen aantonen om een koop-huurvergelijking bij het bieddossier af te ronden?

Bronnen om zelf verder te lezen

De uitleg is zelfstandig geschreven. Broninformatie kan worden bijgewerkt; controleer specifieke voorwaarden bij de oorspronkelijke bron en bespreek vragen over jouw situatie met een passende deskundige.

Kijkdag en bieding · Chocoladeatelier · Vrijblijvend

Bespreek mijn biedbegroting

Vertel waar je staat met een koop-huurvergelijking bij het bieddossier. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de productiestaat van de betreffende batch kunnen we de vraag over chocoladeatelier concreet maken.

Vrijblijvend. Je bepaalt zelf je volgende stap.